પરંપરાગત રાંધણ સંસ્કૃતિના એક અભિન્ન ભાગ તરીકે, લાકડાના ટેબલવેરનો ઉપયોગ તેની કુદરતી, પર્યાવરણને અનુકૂળ અને સૌમ્ય રચનાને કારણે ઘરો અને રેસ્ટોરન્ટ્સમાં વ્યાપકપણે થાય છે. સામગ્રી, કારીગરી અને હેતુપૂર્વકના ઉપયોગના આધારે, લાકડાના ટેબલવેરને નીચે પ્રમાણે વર્ગીકૃત કરી શકાય છે.
સામગ્રી દ્વારા વર્ગીકરણ
લાકડાના ટેબલવેર માટે વપરાતી કાચી સામગ્રી મુખ્યત્વે હાર્ડવુડ અને સોફ્ટવુડ છે. હાર્ડવુડ્સ, જેમ કે ઓક, અખરોટ અને ચેરી, સખત, ગાઢ, વસ્ત્રો-પ્રતિરોધક હોય છે, અને વિકૃતિને પ્રતિરોધક હોય છે, જે તેમને બાઉલ્સ, પ્લેટ્સ અને કટીંગ બોર્ડમાં લાંબા ગાળાના ઉપયોગ માટે યોગ્ય બનાવે છે-. આ જંગલોમાં ઘણીવાર કુદરતી ચીકાશ હોય છે જે બેક્ટેરિયાના વિકાસને પ્રતિકાર કરે છે, પરંતુ ક્રેકીંગને રોકવા માટે નિયમિત જાળવણીની જરૂર પડે છે. સોફ્ટવૂડ્સ, જેમ કે પાઈન અને ફિર, ઓછા વજનના અને સસ્તા હોય છે, જે તેમને નિકાલજોગ અથવા ટૂંકા ગાળાના-વપરાશની વસ્તુઓ જેમ કે પ્લેસમેટ અને ટ્રે માટે લોકપ્રિય બનાવે છે. જો કે, કૉર્ક ખૂબ જ શોષી લેતું હોય છે અને તે વિરૂપતા અને ઘાટની સંભાવના ધરાવે છે, તેના આયુષ્યને લંબાવવા માટે ખાસ સારવાર (જેમ કે વેક્સિંગ અથવા કોટિંગ)ની જરૂર પડે છે.
કારીગરી દ્વારા વર્ગીકરણ
લાકડાના ટેબલવેરની કારીગરી તેના વપરાશકર્તા અનુભવ અને સૌંદર્ય શાસ્ત્રને સીધી અસર કરે છે. સોલિડ વુડ ટેબલવેર કુદરતી લાકડાના દાણાને જાળવી રાખે છે, માત્ર રેતીવાળું અને પોલીશ્ડ, એક ગામઠી, કુદરતી દેખાવ બનાવે છે જેઓ ઓછામાં ઓછા સૌંદર્યલક્ષી ઇચ્છે છે. કાર્બોનાઇઝ્ડ લાકડાના ટેબલવેર ઊંચા-તાપમાનની કાર્બનાઇઝેશન પ્રક્રિયામાંથી પસાર થાય છે, જે લાકડું કાટ પ્રતિકાર અને ટકાઉપણું વધારતા હોય છે જ્યારે ઊંડા બ્રાઉન રંગ આપે છે. તે સામાન્ય રીતે આઉટડોર ટેબલવેર અને પરંપરાગત જાપાનીઝ ટેબલવેરમાં જોવા મળે છે. સંયુક્ત લાકડાના ટેબલવેર મોર્ટાઇઝ અને ટેનન સાંધા અથવા ગ્લુઇંગનો ઉપયોગ કરીને એકસાથે જોડાયેલા લાકડાના બહુવિધ ટુકડાઓમાંથી બનાવવામાં આવે છે. તે મોટી પ્લેટ અથવા ટ્રે, સામગ્રી બચાવવા અને માળખાકીય સ્થિરતા સુધારવા માટે યોગ્ય છે.
હેતુ દ્વારા વર્ગીકરણ
ઉપયોગના આધારે, લાકડાના ટેબલવેરને બે કેટેગરીમાં વિભાજિત કરી શકાય છે: ટેબલવેર અને સહાયક સાધનો. ટેબલવેર, જેમ કે બાઉલ, ચમચી અને ચૉપસ્ટિક્સ, ખોરાક સાથે સીધા સંપર્કમાં આવે છે અને રાસાયણિક કોટિંગ્સ વિના ખોરાક-ગ્રેડના લાકડામાંથી બનાવવામાં આવે છે. સહાયક સાધનો, જેમ કે કટિંગ બોર્ડ અને સ્પેટુલા, સીધા વપરાશ માટે બનાવાયેલ નથી, પરંતુ તેમને ઉચ્ચ સ્તરની ટકાઉપણું અને એન્ટીબેક્ટેરિયલ ગુણધર્મોની જરૂર છે. વધુમાં, કેટલાક લાકડાના ટેબલવેર કાર્યક્ષમતા અને ડિઝાઇનને સંતુલિત કરવા માટે અન્ય સામગ્રીઓ, જેમ કે વાંસના હેન્ડલ્સ અથવા ધાતુની ધારનો સમાવેશ કરે છે.
લાકડાના ટેબલવેરનું વર્ગીકરણ આધુનિક જરૂરિયાતો સાથે પરંપરાગત કારીગરીના મિશ્રણને પ્રતિબિંબિત કરે છે. પસંદગી કરતી વખતે, ઉપભોક્તાઓએ લાકડાના ટેબલવેરના વ્યવહારુ અને સૌંદર્યલક્ષી મૂલ્યને સંપૂર્ણ રીતે સમજવા માટે સામગ્રીના ગુણધર્મો, ઉપયોગના દૃશ્યો અને જાળવણી ખર્ચનો વ્યાપકપણે વિચાર કરવો જોઈએ.